Fagitas Mexicanas com guacamole e natas azedas....

Adoro comida que se possa comer com as mãos!

Um dos meus restaurantes favoritos é o Chili's em Telheiras. A comida é divinal, as sobremesas sublimes e as margaritas soberbas!

Já não vou lá a algum tempo e deu-me uma saudade que decidi tentar fazer um dos pratos que me delicio quando lá vou. Pode ser que noutra oportunidade faça as margaritas e uma sobremesa.

As tortilhas comprei no continente, tudo o resto foi feito por mim.

Fiquei muito contente por ter conseguido recriar o sabor ... estava quase, quase igual ao do restaurante! 

Aqui ficam as receitas...



Zanui Tortilhas




Natas Azedas com alface


Natas Azedas

Ingredientes:

Natas
Limão

Modo de preparação:

Bater as natas e juntar umas gotas de limão.
Colocar durante uns minutos no frigorífico.




Fagitas mexicanas

 Fagitas mexicanas

Ingredientes:

250 g peito frango sem pele e sem osso cortado às fatias
1 dente alho picado
1 pimentão médio cortado em tiras (vermelho ou verde)
1 cebola cortada em tiras
queijo semi duro ralado
Molho picante

Modo de preparação:

Coloque um pouco de óleo numa frigideira quente.
Adicione o frango e o alho.
Cozinhar durante 5 minutos em lume médio.
Adicionar o pimentão e a cebola durante 4 a 5 minutos ou até o frango ficar cozido e os vegetais levemente crocantes.





Guacamole


Guacamole

Ingredientes:

1 pimento vermelho
1 malagueta
1 dente de alho
1 cebola branca
Coentros: q.b.
1 limão
1tomate
1abacate
Sal: q.b.  

Modo de preparação:

Picar o pimento, malagueta, dente alho, cebola, coentros e tomate.
Triturar o abacate e juntar a cebola picada, o tomate picado, o alho esmagado, os pimentos picados, e a malagueta picada. Envolva todos os ingredientes. Tempere com sal fino e sumo de limão.

Colocar o preparado juntamente com o guacamole e as natas azedas na tortilha, dobrá-la e saborear... hum!

Uma delicia !!!!!!!!

A marcha é linnnnnda!!!!

Este ano fui ver as marchas na Av. da Liberdade ... não que se consiga ver grande coisa com tantas cabeças à frente, mas gosto do espirito da coisa. 

Este meu mangerico
Nasceu para enfeitar
   Também quando nasci
   Foi logo para te Amar


Vivi 23 anos em Lisboa, no Santo António saía de S Vicente de Fora, passava pelo Chafariz de Dentro, pelas ruas estreitas de Alfama, até à Sé e ao Castelo. Não comia sardinhas mas adorava o cheiro ...
Ruas enfeitadas, apinhadas de gente a comer, beber e dançar, todos bem dispostos, sempre com uma risada e a cantarolar!!
Este ano não fiz esse percurso mas fui visitar as minhas vizinhas da altura ... que saudades... os mais velhos cada fez mas velhos, claro, mas com saúdinha (que é o mais importante) e os mais novos.... ai ... já estão crescidos ... a "minha Marta" já tem 13 anos! 
Depois de uns beijos e abraços calorosos fui para a Av. da Liberdade. Lá tentei tirar umas fotos... sempre a ver se via a marcha de S. Vicente de Fora ...
De vez de quando lá se ouvia alguém gritar     " A Marcha é linnnnnnnda!!!!"
Apesar de gostar de ver as marchas não tenho paciência para estar quase meia hora à espera de uma e mais uma ... e mais uma... então vou subindo a avenida e tento ver alguma coisa.
Quando cheguei ao cimo da avenida (já pela 1 da manhã) ainda haviam marchas que nem sequer estavam ainda na fila para marchar ... e qual era a última??? S. Vicente de Fora!!!!
Os marchantes estavam bem engraçados, gostei dos adereços... mas já era muito tarde, não deu para ficar para os ver sair a marchar... sei hoje que ficaram em sexto lugar, com Alto do Pina em 1º e Alfama em 2º.
Aqui ficam algumas fotos para recordar ...



Alfama (2º Lugar)



S. Vicente Fora (6º Lugar)



O meu jacinto !!

Comprei este bolbo já com este vaso que é próprio para Jacintos em água.

Coloquei água só até tocar no bolbo, e ficou dentro de um saco plástico preto durante 2 a 3 semanas. Depois é só colocá-lo gradualmente à luz mas não ao sol directo e ir acrescentado um pouco de água de 15 em 15 dias e finalmente ... desfrutar da sua beleza!

As raízes não são lindas!? Fiquei encantada!

Ficou muito maior do que eu imaginava... tanto que não se conseguia equilibrar sozinho...      

É muito engraçado ver um Jacinto a crescer... a ficar com cor ... e o cheirinho??? Mal entrava na cozinha sentia um aroma maravilhoso... e era só um, imagina um vaso maior com 5 ou 6 Jacintos!

Quando chegar Outubro vou tentar plantar  Jacintos em terra. Não é tão fácil como em água (que não dá trabalho nenhum) mas vou tentar seguir umas dicas que retirei da Internet e que compilei aqui Jacintos .

 

Hortencias e sardinheiras

Tenho algumas plantinhas de interior mas as varandas estão nuas ... no caminho para o trabalho passo  por um jardim de hortencias lindas e pensei "se estão tão bonitas aqui também irão ficar na minha varanda" ...
Quando penso numa coisa não consigo estar muito tempo sem a concretizar ... fui à Romeira e comprei 2 hortencias, aproveitei e também levei para casa 3 sardinheiras.
Pois é... parece que enganei-me com as hortencias...  As hortencias gostam de sol pela manhã mas também de muita humidade... o sol pela manhã consigo dar-lhe... a humidade não. Ainda não eram 11 da manhã e já estavam murchas. Coloquei-as do lado de dentro da janela da cozinha e um pouco de água. Passadas uns horas já estavam novamente lindas.
No dia seguinte voltei a experimentar colocá-las na varanda... tive que as tirar novamente... parece que ganhei mais duas plantinhas de interior...
Quando já estava mentalizada, notei que a azul mesmo não estando ao sol quente estava a ficar com as flores murchas na mesma. A azul já só tem 2 "cabeças" ...  A rosa continua linda. Não sei o que fazer !! Tenho que pesquisar mais ....



 



Tenho que mudar o vaso à rosa, já tem as raízes a sair por baixo e parece-me que estar nascer uma nova plantinha!



Não é linda ?

 Pelo menos as sardinheiras estão gostar do solinho da manhã e já se vê novos botões a abrir!  
São de duas espécies diferentes ... uma cresce em altura, a outra fica pendente.

Scones de morango

Andava eu no zapping normal quando passo pelo canal 104 (Food Network) e vejo uma senhora com um ar super simpático a fazer comer... explica as receitas de uma forma simples que faz parecer tudo tão fácil !!

Eu costumo ver o Masterchef Austrália e o Hell's Kitchen mas é difícil tirar as receitas porque apesar de terem um aspecto divinal são muito elaboradas e de difícil execução.

Neste programa muitas das receitas são simples, com ingredientes que encontramos nos nossos supermercados, boas ideias de docinhos ou refeições com receitas que (pelo menos eu) não me lembrava de pesquisar na internet.

Coloquei a gravar todas as séries, quando tenho tempo vejo e retiro as receitas que me deixam com água na boca!!

O programa chama-se  Barefoot Contessa e a Chef é a Ina Garten.

http://www.barefootcontessa.com/

http://www.foodnetwork.com/ina-garten/index.html

Esta foi a primeira receita que experimentei ... ficaram muito bons!

Ingredientes

500g farinha

2 colheres sopa açúcar

2 colheres sopa fermento

2 colheres chá sal

200g manteiga fria

4 ovos grandes frios

235g natas gordas

175g morangos secos ou passas

1 colher chá raspa de laranja

Modo de fazer:

Peneirar a farinha, açúcar, fermento, sal e bater na batedeira.

Juntar a manteiga fria e bater.

Juntar os ovos e as natas gordas e bater.

Passar morangos secos por farinha e depois juntar à massa

Juntar a raspa de laranja à massa e bater um pouco.

Colocar farinha na mesa e estender a massa, cortar e colocar no tabuleiro ( com papel vegetal, para  não pegar).

Pincelar com ovo e polvilhar com um pouco de açúcar.

Forno a 200º durante 25m

As minhas plantinhas de interior

Comprei estas plantinhas a 1€ cada uma no Jumbo !!!

Nunca tinha tido flores e pensei que se não conseguisse tratar bem delas e acabassem por morrer também não perderia muito dinheiro...

Quando a estava a escolher-las tentei ver bem se as folhas tinham manchas ou se tinham bichinhos (fiquei traumatizada com a mosca branca e cochonilhas nas ervas aromáticas) ... escolhi as que me pareceram em melhor estado.

Cheguei a casa e fui inspecciona-las mais meticulosamente. Estava a achar muito estranho o preço... "Devem ter algum problema" pensava cá para os meus botões.

Decidi passar com um algodão humedicido nas folhas e nos caules de todas as plantinhas. Todas me pareceram muito bem excepto uma ... no caule e na parte de baixo da folhas ... pontinhos brancos, ou eram as malditas moscas brancas ou cochonilhas não as sei distinguir bem... pois bem, pincelei o caule e algumas folhas com óleo.

Algumas raízes estavam a sair pelos buraquitos dos vasos, o que significa que tem que se aumentar o tamanho do vaso.

As plantas que mudei de vaso tirei-lhes a terra toda e lavei a raiz... tive sorte , porque podiam ter morrido, mas eu queria ter a certeza que não havia bichinhos nas raízes.

Nos dias seguintes olhava atentamente para as folhas e caules para ver se se estavam a adaptar bem.

Fui pesquisar à internet como deveria de cuidar delas, felizmente são de poucas exigências!!!

Já as tenho à quase um ano, mas continuam quase do mesmo tamanho (pelo menos não acho diferença nenhuma).

Tenho um livro que me emprestaram sobre plantas de interior. Mas não tem fotografias mas sim desenhos, o que torna mais dificil conseguir identificar as plantas.

Julgo que a identificação é a que está nas legendas....



Hera



Dracaena ??



Só a Dacaena Marginata adoeceu por 3 vezes ... quando a planta fica com uma ar descaído, e remexo a terra mais ao fundo vejo umas minhocas minusculas (nemátodos). Esta praga é muito díficil de exterminar ... comprei insecticida natural da Combo e apliquei por duas vezes com 2 semanas de intervalo. Têm-se safado!

 Neste momento está a perder as folhas mais velhas e a ganhar novas!



Dacaena Marginata
Esta é a planta "doentinha".



Dracaena deremensis warneckii




Dieffenbachia exotica



Na semana passada limpei-as todas com uma pano húmido, ficaram com mais brilho, lindas !!

Cogumelos portobello

Uma das minhas receitas favoritas ... cogumelos portobello, dá para servir como entrada ou como refeição, com tagliatelle ou outro acompanhamento. 

Adoro a textura destes cogumelos, quase que se desfazem na boca.

É simples de fazer, rápido e fica uma refeição muito económica.

Ingredientes:

6 cogumelos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
150g de bacon
Azeite virgem q.b.
1 gole de vinho branco seco
sal e pimenta q.b.
Salsa picada
Parmesão ralado na hora

Modo de fazer:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Numa frigideira colocar o bacon até alourar e ficar crocante. Reservar.
Lavar rapidamente os cogumelos e secar bem.
Retirar o pé dos cogumelos e picar.
Saltear o pé dos cogumelos com os dentes de alho picados, cebola e salsa. Juntar um pouco de vinho branco e deixar secar. Temperar com sal (pouco), e pimenta. Juntar o bacon crocante e envolver.

Colocar os cogumelos num tabuleiro para irem ao forno e rechear com o preparado. Cobrir com parmesão e regar com um fio de azeite virgem.

Levar ao forno por 10 minutos e servir de imediato.